UNIDAD 4 - CENTRO AMERICA Y CARIBE

TAREA 4

·       Realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina centroamericana, editado en los últimos 5 años.       

Ficha Bibliográfica

Autor	Grant Achatz
Título	COCINA CUBANA: Compilación de recetas
Editorial	Universitaria, 2009
Páginas	140
Descripción del contenido / Síntesis de la Introducción	Contiene una completa recopilación de recetas de la cocina cubana, el autor reúne los platos más representativos del país y como todo escritor una breve reseña de cada uno de ellos además de su elaboración
Elaborada por:	Ricardo Veintimilla T.

Ficha Bibliográfica

Autor	Thomas Keller
Título	THE BOUCHON BAKERY COOKBOOK
Editorial	Artisan Books
Páginas	----
Descripción del contenido / Síntesis de la Introducción	Contiene la descripción de las actividades que este famoso chef autor ha realizado con lujo de detalle, además de los logros alcanzados en sus dos restaurantes galardonados con tres estrellas michellin. Para este afamado chef estadounidense, cocinar es transformar un procedimiento sencillo en un evento especial cuyo resultado es igualmente especial por ser tan detallista y preocupado por su producto final que lo hizo tan famoso.
Elaborada por:	Ricardo Veintimilla T.

Ficha Bibliográfica

Autor	Bobby Flay
Título	Bobby Flay's burgers, fries and shakes
Editorial	Clarkson Potter, 2009
Páginas	160
Descripción del contenido / Síntesis de la Introducción	Contiene un sueño hecho realidad para el autor de unas sencillas hamburguesas, que con el paso del tiempo avanzaron y obtuvieron el lugar que el tanto quería. Con la apertura de Bobby’s Burger Palace en Lake Grove, Nueva York, en Long Island, con más establecimientos por venir, Bobby ha conseguido hamburguesas, frituras y batidos para felicidad del mundo. Inclusive en fiestas de verano al aire libre y cenas ocasionales durante la semana, en las que incluso los niños se emocionarán, Bobby Flay’s burgers, fries and shakes compartirá esta dicha y le recordará el por qué la hamburguesa típica americana es tan querida.
Elaborada por:	Ricardo Veintimilla T.

BIBLIOGRAFÍA

·         Libros de cocina americana. Mejores libros de norteamérica. Recuperado de http://libroderecetas.com/ . El 23 de septiembre de 2014.

·         De re coquinaria. Bobby Flay´s Burger. Recuperado de http://www.derecoquinaria.com/libros-cocina/recetarios-productos/general/chefs-casa/bobby-flay-stephanie-banyas-sally-jackson/bobby-flays-burgers-fries-shakes-p-4713.html . El 23 de septiembre de 2014.

·         Gastronomía & Cía. Libros de cocina. Recuperado de http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/02/grant-achatz-presenta-alinea-el-libro/ . El 23 de septiembre de 2014.